葛を使ったプリンです。ゼラチンなどとはちょっと違った、とろっとした食感になります。
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【材料】
・抹茶パウダー 10g
・本葛 10g
・豆乳 200g
・きび砂糖 40g
・生クリーム 100g
【作り方】
1. ボウルに抹茶パウダー10gをふるい入れ・本葛10gを入れる
2. 豆乳200gを少しずつ加え、泡立て器で混ぜる
3. 本葛が完全溶けたら、砂糖40g・生クリーム100gも混ぜ、濾して鍋に移す
4. 中火にかけて、混ぜながら加熱する
5. とろみがついたら弱火にして2分ほど加熱する
6. ボウルに移し、そこに氷水を当てながら混ぜて粗熱を取る
7. 容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める
8. お好みでホイップクリームやあんこをトッピングして出来上がり
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